极简LIFE 工作室

wi-kitchen:

 早餐日记20150131。很美味的烤面包。因为家里就这些材料,就随意做了,没想到好吃的超出预期。

做法:以下为两个烤碗的量。 

原料:面包2片、牛奶200ml,鸡蛋1个、培根2片、口蘑4个。

1、面包掰成小块,鸡蛋打散。

2、培根切小丁,口蘑切小丁。

3、热锅放少许橄榄油,放口蘑炒一会,然后放培根炒一会出锅。

4、上面的所有材料混合搅拌好,放入烤碗,入烤箱180度上下层烤15分钟左右。


今天看了霍比特人3。很喜欢很感动。无论何时,坚守心中美好的事物!

☏河马食堂☎:

豆浆鸡肉丸子


迄今为止最全的一次步骤图

希望看到的人都能拥有好胃口

最早在muji的土锅刊上看到这款丸子的制作,加了一部分的改动,并且由最初的清汤煮改成经过油炸变成可随取随用的丸子,调味还是承了原本的方子,吃多了猪肉和牛肉偶尔来个鸡肉丸子,味道谈不上惊艳,确实是好吃的。

既然更新那么缓慢,那我们就提高更新的质量八。


原材料


鸡腿肉200g

鸡胸肉200g

盐    1tsp

姜蓉  1tsp

京葱  2tbsp

选用:玉米或者胡萝卜碎丁

腌料:蛋黄一个

冷豆浆 80ml

清酒或料酒   1tbsp

芝麻油 1tbsp~2tbsp

淡口酱油 1tbsp

裹料:太白粉适量

面包糠 适量


制作步骤:


1、鸡腿肉及鸡胸肉用料理机碎成肉糜备用,鸡腿选用琵琶腿去骨即可,如家中去骨或者绞肉困难的,可以求助于菜场贩售鸡腿的。

胡萝卜(蔬菜粒)切成碎粒,京葱切细、姜蓉磨成蓉加入肉糜中。

2、倒入生抽和盐调味,接着倒入麻油。

3、倒入豆浆,豆浆量不宜过多,肉糜过湿,操作会比较困难,不适合新手。

4、用筷子朝一个方向画圈搅拌上劲。

5、取一个深碗,放入太白粉。

6、太白粉中加入两大勺水,拌匀。

7、汤勺一个,蘸太白粉水后,舀起肉糜,在手心将其拢圆,期间可边蘸太白粉水边拢。

8、丸子蘸上面包糠后静置五分钟,入油锅中炸至金黄(油温以取两粒面包糠丢入,面包糠迅速浮起冒泡为宜)

9、油炸直接食用,推荐蒜蓉辣椒酱。




朋友家的猫离家出走走了好多天,

原先有三只,一只离家出走,一只得病最近过世

每当这时候,总是不知道怎么安慰

想去找她 然后抱抱 无声的

也许忙碌时是能忘记离别,但偶尔的休息就会出神

毕竟那些陪伴存在曾经的所有生活里

日后

每当回想 无论何事 都会心里发酸

逃不掉的,也不会忘记,只能留个时间各自缅怀

如同那天和朋友聊工作的事情,还是没有走出9月的那次离别 

抱歉

今晚的晚安 有点哀伤

但五味俱存 才是真的日子。


一期一会:

早餐|水果、鹌鹑蛋、咖啡,酸奶。

看似混乱的早餐,其实是一次积压的处理。自己做菜总会剩下些东西,找个时间就一次处理了。

芒果是网上那个用玻璃杯剥离的方法,超好用,切一半芒果,放在手上,沿着玻璃杯卡着压下去,一整块就落在杯子里了,一整块的芒果比小颗粒的爽多了。

橙子是用勺子剥的,网上有教程;

然后,话说那张鹌鹑蛋有没有川内伦子的感觉,那是我最爱的摄影师。

西米的笔记本:

#早餐# 爆浆的蓝莓果粒,清爽柠檬香,PH方子的香酥蓝莓玛芬,可以持续拥有。

----------------------西米的笔记本之19[蓝莓玛芬]---------------------

A.材料

a.玛芬顶部酥粒

黄油25克

中筋面粉25克

杏仁粉25克

糖25克

b.玛芬主体面糊

中筋面粉300克

糖粉90克

泡打粉10克

盐1/4勺

黄油125克

淡奶油185克

鸡蛋2个

柠檬皮屑5克

新鲜蓝莓185克

B.份量/模具:1个正常规格的12连玛芬模

C.烤箱:中层,180度,22分钟

D.制作方法

1.玛芬顶部酥粒材料混合,手搓颗粒状,大小不要求,随意即可;

2.中粉,糖粉,盐,泡打粉混合过筛;

3.黄油隔水融化后,倒入淡奶油搅拌均匀后,鸡蛋倒入搅拌均匀,最后撒入柠檬皮屑混合;

4.黄油糊倒入操作2的干粉中,搅拌均匀后,倒入一半蓝莓混合均匀,装入大号裱花袋;

5.裱花袋剪大口,均匀挤到模具中,面上撒上剩下蓝莓和酥粒;

6.入烤中层,180度,22分钟。


蓮小兔:

【辣子鸡】读大学的时候,最喜欢点校门口小炒店的辣子鸡丁了,炸的很香感觉骨头都是酥的。

非正宗,家常辣子鸡~吧~嘎嘎嘎嘎嘎~ #蓮小兔的手绘菜谱#


哈雷油门:

2015.01.28 -2015.02.01

关于男人做饭的一点一点心得

男人总觉得在事业上有所成就,自己的家庭就会好过就会幸福。但这只是一些自私人眼中的幸福,爱你的人不会主动跟你要漂亮衣服,要ipone6.

他们只会在你的身边默默的付出与陪伴,而你只会为你所谓的为了以后能更加“幸福”无暇顾及这个在你身边最应该去关注与爱护的人。

如果每个男人能像对待自己的老板,工作,事业一样对待自己的爱人,家人。那还会有那么多的出轨,离婚与矛盾吗?

什么才是真正的幸福?每个人应该重新反思一样了,是更多的对事业的追求还是对家人的关爱呢?

打个比喻吧,一个破了的水桶怎么往里装水它终究会漏完。所以从现在让你的家人幸福不要说以后。

男人们拿起厨具为自己爱的人做一顿可口饭菜要比你给她买n个iPhone来的实在,信不信你试试就知道了。

西米的笔记本:

【薄荷芥末烤小羊肉】。菜谱分享。

#周末下厨##厨神的家常菜学习#
方子来自费朗.亚德里亚的《厨神的家常菜》,
非常喜欢費朗.亞德里亞Ferran Adria,
他是傳說中一位難求的鬥牛犬餐廳(elBulli)主廚
也是權威雜誌《Restaurant》譽為10年來最佳廚師。
第二次做这道菜,根据书里的说明和自家操练经验分享。
这道菜用芥末和薄荷充分淡去了羊肉的膻味,味道与中式的做法不一样,很特别。
可以西餐,也可以是道下饭菜。
2人份。

----------------------西米的笔记本之73[薄荷芥末烤小羊肉]---------------------

A.材料

羊腿肉450克

少许

黑胡椒少许

李派林急汁2大勺

芥末籽酱2大勺

酱油1.5大勺

薄荷叶8到10小枝叶子

橄榄油2-3大勺

 200ml


B.份量/模具:2人份

C.烤箱:中层,180度,2.5-3小时

D.制作方法

1.羊腿肉用少许盐和黑胡椒腌制5分钟。

2.到橄榄油锅大火加热,入羊肉正反面煎上色后出锅。

3.芥末籽涂在羊肉面上,浇入李派林急汁、酱油、水。

4.撒上薄荷叶,顶部盖上保鲜膜,入烤箱中层180度,3小时。期间两次取出翻面继续烤。如果没有烤箱,可以用珐琅锅或铸铁锅,大火煮沸后小火焖煮2-3小时,期间也要开锅盖翻翻面。

5.汤汁收味差不多出锅,浇汁淋面,撒上薄荷叶碎。

E.西米制作心得

1.建议不粘锅煎羊肉;
2.没有烤箱也可以用铸铁锅煮,记得翻面2到3次;翻面时掌握汤汁情况,怕烧干可以多些水,差不多2小时搞定时,大火收浓汁。
3.薄荷叶碎,用剪刀煎条状比刀切漂亮。




wi-kitchen:

早餐日记20150202。西兰花烤鸡胸肉。健康又美味,适合正在减脂的同学哦。

原料:鸡蛋2个、鸡胸肉2块(约100g)西兰花一小颗、口蘑3-5颗,牛奶50ml左右、黑胡椒少量。

做法:

1、西兰花掰小颗,鸡胸肉切丁,口蘑切丁,鸡蛋打散。烤箱180°预热。(上下层)

2、烧开水,放入少许盐,放西兰花和鸡胸肉和口蘑煮一会。西兰花变翠绿,鸡胸肉变白即可。

3、将煮好的鸡胸肉和西兰花口蘑加入打散的鸡蛋和牛奶搅拌均匀,撒上黑胡椒。

4、把以上放入考碗或模具放烤箱烤15分钟左右即可。

蓮小兔:

【木糠蛋糕】很容易做,也很容易做好吃,我个人很喜欢, 比较建议做在杯子里,入口即化又饼干又不会太腻!从冰箱里取出后趁快吃,喜欢奥利奥的,可以加奥利奥试试!

ChargeWu:

2月5日 早餐 

忘记昨天立春,今天补上…

春卷食材:

虾仁,胡萝卜,黄豆芽,香菇,生菜,春卷皮(超市)

做法:

虾仁开背去虾线,开水烫一下;

黄豆芽去头尾,胡萝卜和香菇切丝,一起开水烫一下,滤干后加一点盐拌匀,生菜切小段;

将以上食材适量铺入春卷皮中,卷好;

煎锅加热后撒入少量橄榄油,放春卷小火慢煎,金黄即可(油多的话颜色更美)

沾的汁是冠利香醋调味酱~